|
|
Chinese Kip Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg magere kippoulet, 6 eetlepels sherry, 2 eetlepels sojasaus, 1 afgestreken theelepel gemberpoeder, zout, 1 afgestreken theelepel ve-tsin (te krijgen bij chineese toko′s), maizena, 1 ei, 12 walnoten, 5 eetlepels zonnebloemolie, 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Een papje maken van sherry, sojasaus, gemberpoeder, zout en ve-tsin. Hier de kip een uur voor het klaar te maken in laten drenken.
Bereidingswijze:
Voor dit recept kun je het beste blokjes rauw kippenvlees gebruiken. Het gemakkelijkst snijd je het vlees van de botjes als u de stukken poulet eerst even in heel weinig boter hebt aangebraden.
Maak een sausje van sherry, sojasaus, gemberpoeder, zout en ve-tsin. Leg de blokjes kippenvlees hierin en laat ze een uurtje hierin liggen. Roer het geheel nu en dan eens om. Neem ze uit het papje, laat ze uitlekken en haal ze dan eerst door de maizena en vervolgens door een losgklopt ei. Bak de gepelde en gehalveerde walnoten niet langer dan enkele minuten in hete maar vooral niet dampende olie en neem ze eruit. Bak de stukken kip in dezelfde olie snel licht goudgeel en voeg de marinade toe, een doorgesneden teentje knoflook en wat water. Leg een deksel op de pan en laat het geheel niet langer dan 20 minuten zachtjes sudderen. Voeg enkele minuten voor het einde van de stooftijd de walnoten toe. Bind desgewenst met wat aangemaakte maizena. Verwijder de knoflook. Geef er gekookte rijst bij.
|
|
|